הכנת פיצה ביתית היא חוויה מהנה במיוחד, אך לא תמיד יש לנו את הזמן הדרוש עד להתפחת הבצק, במיוחד בעונות הקרירות כשמזג האוויר לא מאפשר התפחה מהירה יחסית. למזלנו, ישנם פתרונות רבים להכנת פיצה מהירה וטעימה גם ללא המתנה של שעות ארוכות.
במאמר הבא נציג ונסביר כמה טיפים וטכניקות שיעזרו לכם להכין פיצה מצוינת במינימום זמן.
קמח תופח או אבקת אפייה – השילוב המושלם
אם אין לכם זמן להתפחת הבצק עם שמרים, קמח תופח הוא פתרון מהיר ונוח. הקמח התופח מכיל כבר אבקת אפייה, כך שתהליך התפיחה מתקצר משמעותית. ניתן גם להוסיף אבקת אפייה לקמח רגיל כדי לקבל בצק מהיר וקל להכנה. חשוב להקפיד על ערבוב יסודי של הקמח עם יתר המרכיבים כדי להבטיח פיזור אחיד של אבקת האפייה.
יוגורט כבצק מהיר
עוד טכניקה להכנת בצק מהיר היא שימוש ביוגורט. שילוב של יוגורט עם קמח תופח יוצר בצק רך ונעים לעבודה שאיננו דורש זמן התפחה כלל. התוצאה היא פיצה במרקם נעים וטעים שמתאימה לכל המשפחה. מתכון פשוט לבצק מהיר כולל שתי כוסות קמח תופח וכוס יוגורט. מערבבים את החומרים יחד, לשים מעט ומקבלים בצק מוכן לרידוד.
אפייה מהירה בטמפרטורה גבוהה
כדי להבטיח שהפיצה שלכם תהיה מוכנה בזמן קצר, אפו אותה בטמפרטורה גבוהה – כ-250 מעלות צלזיוס. האפייה בטמפרטורה כזו מאפשרת לבצק להיאפות במהירות וליצור קרום פריך וזהוב. זכרו להפעיל את התנור לפחות 15 דקות מראש כדי שיגיע לטמפרטורה המתאימה לפני הכנסת הפיצה.
תוספות שמוסיפות טעם וזמן אפייה קצר
כשאין זמן להכנות מרובות, בחרו בתוספות קלות ומהירות כמו גבינת מוצרלה או פרמזן מגורדות, עגבניות פרוסות דק, זיתים ופטריות. הימנעו מתוספות כבדות שדורשות זמן אפייה ארוך. חשוב גם לא לפזר שכבה עבה מדי של גבינה, כדי שהפיצה תאפה בצורה אחידה ולא תישאר רטובה באמצע.
משלוחי פיצה – פתרון יעיל לפיצה טעימה
למרות הכיף שבאפייה ביתית, ישנם רגעים בהם הזמן דוחק אך קיים הרצון ליהנות מפיצה טובה ללא כל העבודה הכרוכה בכך. במקרים כאלו, הזמנת פיצה במשלוח היא פתרון נהדר. נוסף על הזמנת פיצה אשקלון במשלוח עד הבית, אפשר למצוא כיום בכל עיר פיצריות המאפשרות לכם ליהנות מארוחה חמה וטעימה מבלי להתאמץ. היתרון בכך הוא לא רק בחיסכון בזמן, אלא גם בהזדמנות להתנסות בטעמים חדשים ומיוחדים.
פתרונות נוספים לבצק מהיר
אם אתם מעוניינים באפשרות נוספת לבצק מהיר, נסו להשתמש בטורטיות או פיתות כבצק בסיס לפיצה. הפתרון הזה מושלם למי שרוצה להכין פיצה בזריזות עם מינימום הכנות. פשוט מורחים רוטב עגבניות, מוסיפים גבינה ותוספות ומכניסים לתנור לחמש עד שבע דקות.
זירוז תהליכי התפחה
אם בכל זאת תרצו ליהנות מהטעם והמרקם הייחודי של בצק בהתפחה טובה אך בזמן קצר, ישנן מספר טכניקות שיכולות לסייע בכך. אחת השיטות הפופולריות היא התפחה בתנור חם סגור – חממו את התנור לכ-50 מעלות, כבו אותו והכניסו את הבצק לתפיחה כשהדלת סגורה. טכניקה נוספת היא התפחה באוויר הפתוח באזור חמים יחסית, כמו ליד חלון הפונה לכיוון השמש או על גבי כיריים חמות (מבלי להפעיל אותן).
אפשרות נוספת היא להניח את הבצק בקערה על גבי מגבת חמה, וכך להכפיל את מהירות התפיחה בעזרת החום הנוסף שנוצר. שיטות אלו יקצרו את זמני ההתפחה ועדיין יאפשרו לבצק לפתח טעמים טובים ומרקם מצוין.
לסיכום, פיצה מהירה היא פתרון מושלם לארוחות קלילות כשאין זמן להתפחה ממושכת. עם שימוש בקמח תופח, יוגורט ותנור חם במיוחד, אפשר להכין פיצה טעימה במינימום זמן. וכשאין זמן אפילו לזה, תמיד יש את האפשרות להזמין משלוחי פיצה וליהנות מפיצה איכותית ללא כל התעסקות. אז בפעם הבאה שאתם מחפשים פתרון מהיר לפיצה, נסו את הטיפים הללו ותיהנו מארוחה נפלאה תוך דקות ספורות.
קרדיט ל Deane Bayas באתר PEXELS
